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餐企刮“免费风” 卖的什么“药”
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文章来源:汇融网   相关:餐企   点击:1337   添加时间:2015/2/4 9:25:28

        近段时间,餐企“玩性”大发,提供了一大波免费餐饮和增值服务,包括游戏PK赛、摄影沙龙、户外旅游等等。昨日,这些餐企老板告诉商报记者,所谓免费实际上是通过第三方合作,多渠道与消费者互动。餐饮专家表示,在多方合作下,未来或有一大批免费餐厅来袭。

        昨日,记者在我市某家餐企内遭遇“怪象”,几十名消费者拿着手机不断地“摇摆”。该餐企董事长钟华斌告诉商报记者,这是餐企才开发出的游戏“摇一摇”,顾客通过扫描餐厅27块液晶屏上的二维码进入比赛界面,游戏后谁摇的频率高,谁的头像就会在屏幕跑道上处于前列,前三名将获得餐厅赠送的电影票或就餐抵用券。

        钟华斌介绍,这个游戏不仅“新奇特”,吸引消费者就餐。更重要的是,通过微信二维码的扫描,将一群互相不认识的客人相互关联起来,形成了一个消费者与消费者、消费者与商家之间的互动平台。不仅是该餐厅,日前,兰莲画旅行餐厅也举办了第一次免费旅行分享会,邀请旅行达人分享旅途故事,并提供代金券以及部分餐饮免费;而“老鱼饭局”重庆店*近也宣布,将为市民提供一系列的免费优惠措施,如免费摄影讲座、免费饮品等……

        记者调查发现,我市餐饮市场“免费风”愈刮愈烈,免费参加画展的、新茶品鉴的、时尚发布会的,可谓不一而足,涉猎广泛。这自然受到市民的大力追捧,但也有部分消费者表示,“羊毛出在羊身上,这些增值服务*终还是会让消费者买单”。商报记者在采访中发现,除了质疑外,还有部分消费者感到非常困惑,“消费不贵,人均60元,还提供免费服务,难道是菜品质量问题?”

        昨日,兰莲画旅行餐厅经理高峰解释了“免费”的原因。部分餐企逐步转型成为一个平台商,“吸粉”只是开始,平台不仅卖餐品,未来企业会有更多的合作伙伴,比如旅行线路的提供商、特色旅行礼品提供商等均会加入其中,第三方为了获得关注度,推广其品牌,将拿出更多免费的增值服务、产品回馈消费者。

        “餐企的盈利模式更多元,消费者、相关提供商、企业都是赢家。”龙策餐饮智库创始人田广利介绍,餐企逐渐作为一个流量入口平台,越来越受到其他商家的青睐。不管餐企老板通过摄影分享、茶会、画展鉴赏等何种呈现形式,均提高了餐企人力、场地、设备的利用率。同时通过多方共同掘金的方式,反而让餐企进一步降低成本,让利消费者。目前,国内已有餐企通过与第三方合作,推出免费餐饮模式,未来或成为餐饮发展的趋势之一。

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