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新装入渝 肯德基中国求变
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文章来源:汇融网   相关:肯德基   点击:2480   添加时间:2014/6/20 9:04:53

  正当全世界都在为世界杯疯狂呐喊之时,肯德基已换上“新装”,人们所熟悉的餐厅形象被升级改造为了*新的居家设计风格Dining Room。
  18日,肯德基在全国16个城市同步举行新餐厅发布。重庆市南坪元旦餐厅作为全国首批130家“变身”餐厅之一,以全新的面貌迎接消费者。“赢得顾客的*佳体验,符合消费者的主流价值观,紧跟设计理念和技术的发展趋势,具有可识别性的肯德基DNA,加上可靠的工艺技术和合理的成本投入,这就是餐厅设计的目标。”肯德基川渝黔滇市场总经理陆崇如是说。
  风格“求变” 转身居家风
  昨日,记者走进肯德基南坪元旦店时,差点怀疑自己走错了地方。整个餐厅的色调十分柔和,大家熟悉常见的肯德基“中国红”被米白、灰等时尚色彩取而代之,墙上挂着专门定制、拍摄的创意挂画。此外,绿色植物整齐地摆放在隔断墙上,藤蔓自然下垂,把整个餐厅分隔成不同区域。一排排深色原木座椅摆在吧台,无论就餐、聊天,抑或看书、上网,都可以各取所需不被打扰。而原来餐厅亮堂的灯光,如今也设计得更人性化、柔和,直射在餐盘,而非落在顾客身上。这一切,让肯德基华丽转身为具有浓郁居家风格的餐厅。
  记者在现场还发现了一个有意思的现象。新餐厅前台点餐队伍与其他餐厅一样排起了长龙,不同的是,顾客变得安静了,就好像新的餐厅设计,让顾客的性格都变了样。陆崇介绍,设计师曾在肯德基的餐厅里坐了很长时间,观察消费者的用餐习惯等,*终确定了这样的设计方案。陆崇说,“这是一个不花俏、有厚度的设计,定位更加居家,不再突出商业化的味道,这是一个比较大的突破。另外很讲究灯管的运用。消费者走进餐厅,不会感觉太亮,你坐下来,光也不会打到你的身上,而是全部集中在你面前的食物上,让人产生食欲。”这样一个小小的设计,就营造出一种空间私密感,每个人都可以在公共环境下找到属于自己的一个角落。另外,餐厅也充分使用了隔断区分,还有大吧台,既可以一个人用餐,也可以一帮人聚餐,频效很高。 


新服装、新产品包装(左)比旧版(右)更醒目更显眼

  包装“求变” 凸显时尚感
  除了餐厅的装修风格变得居家文艺起来,细心的消费者不难发现,肯德基的产品包装也发生了变化。比起以“肯德基爷爷”为主图的大红包装,新包装显得淡雅、低调。
  据了解,这次新的产品包装采用了新西兰设计师的设计,整体更具时尚感,主色系及风格完全突出了食物的美味。有业内人士认为,包装为产品而生,消费者通过产品包装会预估内装产品质量。因此,对于餐企而言,产品的包装将直接影响消费者的购买欲和食欲,同时还是传递产品内涵的媒介,具有十分重要的作用。
  目前,产品包装在北京、上海、广州、深圳、天津、杭州等6个城市已经完成了17个品项的更换,预计今年9月底前,全国所有的肯德基餐厅都将更换完毕所有品项。
  除产品换装之外,工作人员也换上了新装。记者在现场看到,新餐厅的员工已换下了红色条纹短袖T恤,穿上了蓝黄相间的POLO衫新制服。陆崇介绍,在设计上重点强调斜线条拼接,这是POLO衫*早被作为贵族们进行马球运动的专用服装时,被广泛采用的标志性装饰之一,希望以此彰显出年轻团队的活力;颜色选择上采用了鲜亮的黄色和蓝色,象征“团结与未来”,表现“肯德基致力于为蓬勃餐饮业做出贡献”的理念。
  更多“求变” WIFI即将推出
  更多数字化媒体运用和体验是肯德基在互联网、移动终端快速发展的背景下做出的重要举措。截至今年年底,全国2000多家肯德基餐厅将提供WIFI服务;同时,极具现代感的电子餐牌运用、“预付快取”的O2O服务、简单便捷的自助点餐机等均已登陆部分城市的部分餐厅进行测试,年底前将在一线城市推广。截至目前,肯德基APP、肯德基宅急送APP、肯德基WAP、肯德基官网、官方微博和官方微信等构筑成全方位数字平台,尽可能满足消费者的互联网、移动消费需求,提供一个好玩、便捷的用户体验。
  据了解,重庆大部分肯德基餐厅8月底即可使用上WIFI。而“预付快取”服务正在杭州餐厅进行测试,计划今年底前推广至全国一线城市。
  纵深
  变化仅仅只是一个开始
  自1987年进入中国,截至今年2月底,肯德基在中国950多个城市和乡镇拥有了4600余家餐厅。不过,2012年冬天爆发的速生鸡事件和2013年春天发生的禽流感将肯德基拖入了泥潭。与此同时,竞争越演越烈的中国市场,都倒逼着肯德基升级。
  然而,去年发生的危机只能说是这次变革的催化剂,但不可能是决定原因,打造品牌是一项旷日持久的工程,就如同陆崇讲到的:时代在变,消费者在变,你如果不变,就会被淘汰。
  作为*早进入中国市场、*早进行规模化发展的餐饮品牌,肯德基一直在思考如何让品牌再上一个台阶,带给消费者更多更新的体验。只有不断地融入中国人的生活,融入当地人的需求,肯德基才能不断地创造价值。陆崇还介绍,2014年是肯德基的全新出发年,它是一次深层次、结构性的改变,而且这种变化才刚刚开始。目前川渝黔滇市场已经有5家新理念餐厅,分别在成都、重庆、昆明、丽江和贵阳。在6月底前重庆还将有一家要开业。预计到今年底,还将有10家新餐厅落成。

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