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可口可乐副总裁:中药研究可借鉴咖啡研究思路
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文章来源:食品网   相关:重庆信息网   点击:4605   添加时间:2008/6/13 10:44:48

4月22日,中国中医科学院中医药发展讲坛第四讲在北京举行。与前三讲从传统文化及政策法规方面阐述中医药发展不同的是,本次讲坛特邀可口可乐公司副总裁兼饮料与健康研究所所长莫瑞斯·阿诺德博士,以“从咖啡研究来展望中医药未来研究”为题,介绍了咖啡因活性物质研究的方法,从方法学上为中药研究提供了新思路。

  阿诺德是研究咖啡代谢方面的权威专家,多年来一直参与或主持过有关营养、代谢、药代动力学、生长发育以及放射防护等方面的研究与教学活动,并作为专家参与过世界卫生组织和美国FDA的工作。

  由于长期研究咖啡这种天然植物果实,阿诺德对中药的研究也有着浓厚的兴趣。他系统介绍了咖啡的起源、应用以及研究成果,并指出,咖啡因是富含在咖啡、茶叶及可可里的一种高效的兴奋剂成分,这与中药里面含有多种活性化学物质非常相似。同时,与中药采取不同炮制方法获取的药材特性发生很大变化类似,咖啡通过不同的发酵、烘烤工艺,也会使咖啡的味道及成分发生很大变化。

  咖啡因作为一种生物碱,主要在肝脏代谢,因此,可以用探针标记过的咖啡因来研究其在肝脏的代谢途径及代谢产物,并用来检测肝功能的情况,这也是目前国际通行的研究方法。阿诺德认为,中药里面也含有很多不同的生物碱,要对中药进行深入地研究,仅仅提取其有效物质是不够的,应该采用标记的方法,研究其在人体的吸收和代谢路径以及人体的反应,以找到用药和发生效应之间产生的关联。阿诺德还建议,生物标记物可以是免疫的、内分泌的等等,也可以是具有显形和基因表型的标记物。他认为这样的研究方法对中药研究有促进作用,同时可以让西方人更多地对中药感兴趣,并参与到这些领域的研究中来,这样更有利于中医药的发展。

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